BOLOTINHAS DE CRANBERRIES, CACAU E CASTANHA DE CAJU

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O Minha Cozinha está fazendo aniversário! Hoje faz exatamente 1 ano que eu publiquei o primeiro post aqui no blog, esta receita de bolotas de amêndoas e coco. Achei que o melhor jeito de comemorar seria… com outra bolotinha!

Confesso que andei meio afastada das bolotinhas nos últimos meses. Digamos que eu vivi uma fase de mingau para todos os lados. Isso ficou claro para quem segue a conta do Minha Cozinha no Instagram. Hehe.

Mas aí, um dia desses, me veio um sabor na cabeça que eu precisava reproduzir. Fui buscando mentalmente em qual tipo de comida esse sabor se encaixaria e foi quando elas apareceram na minha imaginação, redondas e suculentas!

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Alguns testes e várias louças lavadas depois, achei os ingredientes e a proporção exata do sabor que eu tinha degustado na minha imaginação. Ha!

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O segredo das bolotinhas, sempre-sempre, é processar as castanhas separadas da parte que vai dar a “liga”, neste caso as tâmaras e cranberries. Vai por mim, já testei fazendo tudo junto de uma vez e não ficou tão legal! Não custa nada primeiro processar as castanhas e depois, no mesmo recipiente, processar as tâmaras e cranberries. Depois disso você pode juntar tudo e pulsar mais algumas vezes no processador para misturar. ;)

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O que acontece com estas bolotinhas é o seguinte: todos esses ingredientes juntos são ricos em cobre, magnésio, potássio, proteínas e fibras. É tudo natural, sabe? Ou pelo menos o mais natural que eu consigo encontrar na feira. E isso é muito legal!

Além de serem docinhas e deliciosas, estas bolotinhas têm um quê de azedinho por causa das cranberries, o que dá todo um charme. Aí você está lá degustando a primeira mordida e o azedinho vai dando lugar ao sabor marcante do cacau, que fecha a experiência gustativa com sabor achocolatado.

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Cobrir as bolotinhas com cacau depois de enrolá-las é totalmente opcional, mas eu sugiro que você não deixe de fazê-lo. Além de ficar lindo de ver, o sabor do cacau envolve o azedinho da bolota e você não vai conseguir não fazer “Hmmmm” depois de morder!

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Se você decidir fazer as bolotinhas na sua casa, mostra pra mim como ficou usando a hashtag #minhacozinhavirouumjardim no Instagram! É sempre emocionante saber que as bolotinhas podem estar nascendo na casa de mais alguém. :)

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BOLOTINHAS DE CRANBERRIES, CACAU E CASTANHA DE CAJU

  • Porções: 14 bolotinhas
  • Dificuldade: Fácil
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INGREDIENTES

  • 1/4 xíc. de cranberry em passas
  • 1/2 xíc. de tâmaras sem caroço*
  • 1/2 xíc de castanha de caju tostada
  • 2 cC de cacau em pó + 2 cC para cobrir as bolotas
  • pitada de sal

MODO DE PREPARO

  1. Processe a castanhas de caju no multiprocessador até obter uma farinha grossa. Reserve.
  2. Processe tâmaras e cranberries até virarem uma pasta grossa.
  3. Mantenha a pasta de tâmaras e cranberries no processador e adicione a castanha, o sal e o cacau. Pulse algumas vezes até obter uma mistura homogênea.
  4. Coloque a mistura em uma tigela e amasse com as mãos. Forme bolinhas de 2 a 3cm apertando bem para manter a liga.
  5. Cubra as bolotinhas com cacau e guarde em um recipiente com tampa na geladeira por até 1 semana.

LEGENDA

cC = colher de chá

OBSERVAÇÕES

* Se a tâmara estiver seca, deixe de molho em água morna por 15min.

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