ALMÔNDEGAS BÁSICAS DE FEIJÃO, SHITAKE E ESPINAFRE

almôndegas de feijão, shitake e espinafre-12

A Kristy Turner fez uma coisa que eu adorei no livro Vegano? Por que não?. Ela criou 125 receitas que vão se combinando, se misturando. Ela começa ensinando a fazer uns queijinhos, e ao longo do livro sugere que a gente use esses queijos junto com as receitas mais complexas. Aí ela mostra uma “fritada” de cogumelos, e sugere que a fritada acompanhe mais dois ou três pratos do livro. E assim vai.

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SALADA ACOLHEDORA DE LENTILHAS, FOLHAS VERDES E CENOURA ASSADA + MOLHO ADOCICADO DE TAHINE

salada acolhedora de lentilhas, folhas verdes e cenoura-6

Na medicina chinesa, diz-se que o corpo precisa de comidas quentes no inverno para manter o Chi, que é a nossa energia vital, aquecido. Pensa se isso não faz o maior sentido? Nessa época do ano o nosso paladar gravita naturalmente na direção de alguma coisa bem acolhedora, não é?

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BOLINHOS DE GRÃO DE BICO E LENTILHA COM CHUTNEY DE ABACAXI

bolinhos de grão de bico e lentilha com chutney de abacaxi-7

Toda receita tem uma história, né? A desta é assim: cheguei neste bolinho porque eu estava querendo uma receita que pudesse servir tanto como almôndega numa macarronada quanto como entrada com alguma pastinha numa festa, então tinha que ser leve e não desmanchar com facilidade. A maioria das receitas de bolinhos que eu encontrei por aí leva quinoa na composição, que eu amo de paixão, mas que algumas pessoas não curtem muito, e eu queria poder publicar uma alternativa que agradasse a todos os paladares (ou quase todos!).

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BOWL DE FRUTAS COM CALDA RÁPIDA DE FRAMBOESA

bowl de frutas com calda rápida de framboesa

Este é o primeiro post de uma nova série do blog, Coleção de Receitas Impermanentes. Aqui eu vou compartilhar as comidinhas que entram na nossa cozinha, fazem parte intensamente da nossa vida por um período, e depois se retiram, dando lugar a novos experimentos. São ideias simples e super fáceis de preparar, criadas para tirar da mesmice os pratos que já são parte da nossa rotina, mas que não evoluem para receitas elaboradas e detalhadas, como as outras do blog. 

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QUEIJO CREMOSO DE CASTANHA DE CAJU

pasta de queijo de castanha de caju-4

Me propus um desafio pessoal nesta vida vegana, e esse desafio é fazer queijos vegetais deliciosos. Veganizar receitas tradicionais não é muito a minha praia. Não sinto falta do sabor da feijoada, nem do bobó de camarão, nem de torta de frango, por exemplo, mas queijo, minha gente, queijo é outro assunto.

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GUIA DETALHADO DE PREPARAÇÃO DE LEITES VEGETAIS

guia de leites vegetais 3

Faz uns 3 anos que eu faço os meus próprios leites vegetais. O processo é muito-muito simples e leva, no máximo, 10 minutos. Vai parecer clichê, mas eu me sinto muito empoderada fazendo meu próprio leite. É como se fosse uma declaração de liberdade. Eu escolho o que eu como e o que eu coloco na minha comida. Eu decido o que entra no meu corpo.

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QUINOA CROCANTE

Nesta receita a quinoa se combina com o sabor defumado da páprica e a crocância das castanhas em um resultado que agrada todos os sentidos.

Nesta receita a quinoa se combina com o sabor defumado da páprica e a crocância das castanhas em um resultado que agrada todos os sentidos.

Em novembro do ano passado nós nos mudamos de apartamento. Estamos morando entre os grilos e os bem-te-vis… e sem internet! Um dia vai ter cabeamento, é o que nos prometem as principais operadoras de internet da cidade, mas enquanto isso, nossa casa voltou a ser analógica, como nos tempos da minha infância.

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